本校２年生は、男鹿市役所栄養士の小玉さんからのミッションを受け、１２月から２月にかけて男鹿で採れる３種類の野菜を使ったお弁当の主菜献立を考えてきました。野菜は、ネギ、ほうれん草、プチヴェールの３種類です。それぞれの野菜と肉類、魚や卵などのタンパク質を多く含む食材を組み合わせて主菜献立としました。

１０月１８日に、栄養士の小玉さん、野菜を提供してくださるＪＡさん、弁当を作って下さるドジャースさんに来校いただき、生徒の考案した主菜献立を紹介しました。商品化に向けて、コスト面や労力面、お弁当に向くか否かなどを評価していただき、助言をいただきました。

野菜の特徴を生かしながら、主菜としての栄養面や、お客さんにとって魅力、コスト、労力など考えなければならないことがたくさんあり、改良の余地がありそうです。様々な面から見直し、意見やアイデアを出し合うところが最も大切な学びです。魅力的な主菜献立にしていきたいですね。